食用油在平均气温不高的那时候会凝结，但温度上升溶化后其质量会始终不变呢?每到冬天都会有顾客通电话问植物油凝结了怎么回事，是否质量产生了改变？

食用油凝固问题：

针对这一难题，番禺食用油生产厂家得出有关参考答案：植物油在温度不高的那时候凝结是很一切正常的物理学反映，其溶化后仍然能够再服用，顾客无须惊慌失措。

植物油凝结大多数是食用油和食用油这一状况，番禺食用油企业质量主管表述说它是由这两大类油的凝点低造成的。绝大部分大豆油的凝点在0℃。食用油的凝点则在3℃，食用油如今依据凝点分成16℃、8℃等几类。

到冬天，因为温度的原因，这个时候的食用油，在较冷的温度环境下，比如说北方那种寒冷情况可达到零下-15摄氏度等情况下，就很容易出现凝结情况，这个如果是现平常一样放置在阴凉处，就不太合适了。

就连不太容易凝结的大豆油也容易出现这种情况，但其实这种情况不难解决，只需要我们把其放到温度较高的地方，静放等其固体物质融化就还是可以使用的，不会变质，但这种情况要确保不会冻了几个月什么的。

针对植物油出现凝结，顾客能够运用这一物理学特点，对一些成品油开展品质评定。业界就早已演化出某种辨别食用油非常简单、最有效的方式是保鲜法。把冷藏室室调为10摄氏，将食用油装进去10-15分钟上下，一部分凝结的是正宗食用油；只能底端略微一点儿凝结则是掺入绝大部分大豆油的食用油；绝大多数或所有凝固，并且结晶是白色的，其实这种情况下，不用放进冷藏室，要是放到室外的生活阳台一段时间，就能看得出区别了。