很多人都喜欢吃油炸类型的食品，而油炸的食物味道如何，都是要看在制作的时候，其油的温度把控，所以今天我们就来了解一下用花生油炸食品的时候，油温度的控制跟控制油温的原因。

油温是指将花生油倒入锅内后，以及在热油过程中油即将被喂食时，锅内油的热量。

油温度

其实一般用来作炸的东西的时候，大多是使用花生油的，因为花生油有一个特点，那就是抗油炸，花生油也是我们通常使用的最常见的食用油，而未添加的花生油对人体无害，非转基因大花生油对人体无害，所以我们不应该担心添加剂的存在和转基因的危害。

为什么要控制油温

因为当我们做饭时，我们不能知道80度和100度仍然有150度的概念，其实高烟点的存在并不容易，因此可以通过偏差来控制油温。一般在100到130度之间烹饪是可以的，如果是油炸肉，它需要在120到150度之间。

因为油温太高，容易产生有害物质，不利于人体健康，也不利于烹调的味道，所以必须控制油温。

油温持续过高，其炸出来的东西，会太硬，不管是外表还是里面，而且会产生致癌的物质，对人体是不好的，适量可以吃油炸的食品，但太高温度炸的炸焦了的那种，大家在日常生活就不要吃了哦。了解更多知识：http://www.gznanliyouzhi.com