花生米含油量多少与其含水分多少有关[2021-05-14]

用花生代替烹调油做菜,这是家里常用的方法,把花生米打碎或者用豆浆机打浆,用花生碎/花生浆代替烹调油炖菜吃,既保留了花生的香味(脂肪),又摄入了花生所含的蛋白质、矿物质、膳食纤维等等,相比用花生油做菜来说营养只增无减。


花生里面油脂的成分占很高的比例,花生米含油量多少与其含水分多少有关,油炸花生米/炒花生含油量50%左右,生花生米含油量大约在44%左右,水煮花生米含油30%,鲜花生含油25%左右,那么花生含油量有多高?


花生油

花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。含有人体必.须的氨基酸,可促.进脑细胞发育,增强记忆的功能。从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,可提取食用油。以上就是烟台花生油厂家为您介绍的。


花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,它的营养价值不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

 


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