大家在家炸油条的用油量多少合适呢?[2020-12-30]

大家在家炸油条的用油量多少合适呢?比如,炸油条一斤面粉量需要消耗三两油左右,以此类推。所以大家根据自己炸油条的量来确定用油量的多少。适当用油,最好不要超量或者少用油。一定要把控好煎炸食物时候的用油量。


而且炸油条的时候,我推荐大家使用,无添加非转基因的大豆油,为什么呢,这是因为无添加是没有添加剂,大家在安全健康,这一方面可以放心,而非转基因,那是吃了对人体没有害处的,而这种大豆油有一个特点,就是耐煎炸,特别适合煎炸食物。并且烟点高,油烟少,对厨师的安全健康都有保障。


炸油条


炸油条时的油温应该是180℃-200℃。炸油条时油温以六七成热约180度,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。


因为烟点高的大豆油不容易过度加热而导致有害物质的产生,所以我们要选择烟点高的大豆油,烟点高的大豆油有一个特点就是耐高温,耐煎炸,其特别适合煎炸食物,所以我们煎炸食物的时候一定要选择烟点高的食用油。


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