花生油是人们食用油中选用较多的一种，也是日常烹饪中少不了的一种调料，和其他类型的食用油相比，其实对于中老年人来说，花生油更能让人接受，主要还是因为花生油的食用价值比较高吧。就成分而言，花生油中含锌量相比其他类型食用油多出许多倍，适合大众补锌。

为什么说适合中老年人食用呢？

  那是因为花生油中含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用，除此之外，花生油还有其他功效，那就是健脾润肺、能够消解积食以及驱除脏虫的功效。随着营养专家的深入研究，还发现了白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，这三种成分是有益于心脑血管的保健成分，还是肿瘤类疾病额定化学预防剂，同时还是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，所以说，花生油的营养成分不止我们想象的那么简单。

  花生油中的胆碱，你知道这可以改善人脑的记忆力并且延缓脑功能衰退吗？没想到我们经常食用的花生油竟然有如此多的营养和功效吧。